Dégustation Géosensorielle
29 octobre 2024Crée dans les année 90 par l’ingénieur de recherche Jacky Rigaux, le terme de « dégustation géosensorielle » désigne une méthode pratiquée au XIIème siècle par ceux qu’on appelait les « gourmets ». Sans utiliser les sens de la vue et de l’odorat, ils étaient capables de retrouver le lieu de production du vin. Ce procédé revient un peu à la mode et s’enseigne en France, en Suisse et… à Shanghai !
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